刚刚或者仍在履历着各种笼络餐和聚餐的我们，即便再甘旨的食物，宛如胃口也再也不那末好，这个时分假设能吃点清爽的就行了。

　　荤菜：水煮的肉也嫩滑

　　平常，提到水煮肉、水煮鱼等可能想到的等于飘着一层红油的辣味菜，其实油腻的水煮菜也能做出甘旨。

　　将鸡鸭肉或猪牛羊肉切片后放入碗中，插足一勺生抽，放过量料酒与一勺淀粉，经由手抓后让每片薄薄的肉上都挂一层薄浆便可，如肉感到过干，略加些清水，也可介入葱姜丝往来来往腥。既让肉片入味，又可以让淀粉在肉的表层造成关切层，不至于在烹煮历程中失水而变得干硬。腌制20分钟摆布，(要是想更嫩滑，腌制时问鼎一点现榨猕猴桃汁或菠萝汁)，将水烧开后把肉片放入沸水中滑散，变色后神速捞出，水煮的年华按照肉片厚薄而有差距，可以捞出后拉开肉片看看内中可否纯粹变色，若要将肉片凉拌食用，则煮到完全变色后方可。

　　这样煮出来的肉片，口感变好的同时养分成分也失去了生涯。直接与水煮蔬菜一同食用，微微松松就能做到荤素营养妆扮。(养分师 王潍青)

　　汤品：加点番茄很开胃

　　吃多了大鱼大肉，其实没有胃口，这是节后的常态。没关连，不妨在汤里加点番茄试试，或是能重新打开你的味蕾。

　　牛肉是补充脑力对比好的一类肉食，用牛腩与番茄一块儿炖汤，既有营养，番茄酸酸的味道又十分开胃。牛腩洗净，切成一厘米大小的方块，放入盛水的锅内，放姜片与料酒发展焯水，煮开后，捞出，洗净血沫。炒锅烧热后放油，先下入姜片爆出香味后，把焯过水牛腩倒进炒锅里翻炒，往后放进炖锅里，参加紧缺水，把香叶、桂皮、山查放进牛肉汤里炖。芹菜切成段，番茄切成大块，番茄最佳先炒一下再与牛肉一同炖，如许滋味更鲜美。烧开后，转小火渐渐炖两个小时左右，在起锅前十分钟放入盐调味。

　　做这款汤可不用土豆与洋葱，只用番茄与牛腩，这样做进去的汤清爽。若是不是额定想吃肉，可以少放一点牛腩，多加一些菜。吃的时分，加一些香菜，味道更香。(营养师 李纯静)

　　小菜：萝卜闭会最清新

　　要说不想用饭，萝卜在这个时辰最该派上用场，吃萝卜，最是爽口好菜了。

　　白萝卜、胡萝卜、心里美萝卜、卫青萝卜，卫青萝卜可用莴笋取代，白萝卜可用卞萝卜替代，有什么就用甚么。把几种萝卜洗净，离别削去外皮，切成粗细均匀的长方条，再切成四边匀称的小方块，把胡萝卜放入沸水中焯1~2分钟捞出，胡萝卜最佳焯一下，口感更软，也更利于人体对吸收，而其它几种萝卜生吃口感更好，无需焯烫。处理好的各类萝卜丁，按差距的颜色拼成魔方，淋上自配汁即可，比方醋+多量白糖+少许盐+香油，也可依照本身口胃来调。

　　为了让“魔方萝卜”看起来更美妙，可以用四种色调的食材，每一种颜色各16块。这道小菜尤其容易，只是切成大小匀称的小丁不太容易，扎实一点就行了，也不消钻营额外完竣，无论是从口感仍是造型上，看起来城市极为有食欲。(养分师 时 阳)