在泛滥中药材中，许多人都认得黄芪，那椭圆形的切面上，黄白相间，外圈黄白色，中心淡黄色的放射状纹理和裂隙恰似盛开的菊花，闻一闻有淡淡的药香，再咬一下感触质地周详，有一种淡淡的蜂蜜香气，细嚼后口中泛出甜美。

黄芪不仅是一味常用的无名中药，还被宽泛用于食疗，是着名的保健滋补佳品。从古至今，黄芪都表演补正气、强体魄的紧要脚色，是人们离不了的药食两用原料。

自古黄芪传说多

对付黄芪，有许多民间传说。古时有一位叫戴糁的老人，善良宽厚，乐于助人，善用针灸治病，老人形瘦而面黄，人们尊称“黄耆”（耆指六十岁以上的人），但厥后倒楣因接济坠崖儿童而身亡。老人逝世后，人们为了纪念他，便将老人墓旁长的一种草药称为“黄耆”，即黄芪。人们用它医治许多病痛，在民间广为传达。史料上，也有隋唐间医家许胤宗妙用黄芪救太后的记载。

著名诗人苏东坡写过很多中药诗，其中有首与黄芪有关的诗：“孤灯照影夜漫漫，拈得花枝不忍看。青丝欹簪羞彩胜，黄芪煮粥荐春盘。”可见宋代就有人常食黄芪粥，人造也受看重养生的大文学家苏轼青睐了。

相传，有友好向其就教养生诀要时，苏轼说：“一曰无事以当贵，二曰早寝以当富，三曰漫步以当车，四曰晚食以当肉。”提出了恬淡名利、调治情志，早睡早起、包管就寝，缓步徐行、适当流动，管教饮食、合理炊事的摄生要诀。除此之外，苏东坡对吃粥颇有兴味也很讲求，他有书帖形容食粥：“夜饥甚，吴子野劝食白粥，云能推陈致新，利膈益胃。粥既快美，粥后一觉，妙不行言。”他被贬失意，大病初愈时，常用黄芪粥来补养病后孱弱的身体。

黄芪运用遍布，受到许多名士爱好。白居易有了一首《斋居》诗提到黄芪粥：“香火多相对，荤腥久不尝。黄芪数匙粥，赤箭一瓯汤。”诗中有黄芪、赤箭（天麻）两味中药。可见，唐宋时代文人诗人用黄芪作为药食两用之材保养，已是一种漂亮与民俗。

医家妙用黄芪起重疴

黄芪的药用历史已有2000多年，在中医处方中常有黄芪的身影，且多是子细主药。黄芪，味甘，性微温，归肺、脾经，具有健脾补中、益气升阳、固表止汗、利水消肿、托毒生肌感化，是中医补中益气的要药。

国都医科大学附属北京中医医院中医外科教研室主任、主任医师刘汶说，黄芪可用于多种疾病中中医辨证为气虚的病人，如少气懒言、音响低弱、咳嗽气短、久咳久喘的肺气虚者，面色不华、委顿乏力、食少便溏的脾气虚者。黄芪对慢阻肺、支气管哮喘、支气管缩减、肺癌术后及放化疗以后，以及消化性溃疡、消化零碎肿瘤放化疗之后的气虚病人，疗效十分显著。

黄芪与其他药物配伍而成的名方补中益气汤，可升阳举陷，对于久泻久痢导致的脱肛、直肠黏膜内脱垂或肠易激分析征，形瘦体弱的内脏下垂等都有较好疗效。中医经典名方玉屏风散就是用黄芪为主药，配伍白术、防风，内补脾肺之气，外以固表止汗。黄芪还能医治由于气虚招致的自汗、水肿，对糖尿病足、慢性丹毒导致的下肢靡烂等，黄芪可起到敛疮生肌的功效。另如经典名方归脾汤、十全大补汤等都以黄芪为主药，可补益气血、活血通络，治疗多种疾病。

古代研究创造，黄芪能促进机体代谢，保肝利尿，抗疲劳，增强和调理机体免疫恪守，调理血糖，加强心肌收缩力而顾惜血汗管感导，还能降血脂、抗苍老、抗缺氧、抗辐射等。有人还发现单味黄芪对过敏性鼻炎、慢性鼻炎等有显著治疗的效果。

清朝著名医家王清任，提出活血化瘀实际，并创制许多方子，临床有奇效，沿袭至今。王清任善用、妙用黄芪，用法用量斗胆独到,无邪无效。驰誉的补阳还五汤中大剂量用生黄芪，与活血化瘀药配伍，益气活血，主治气虚血瘀当中风的半身不遂、口服倾斜、说话有利、诟谇流涎、遗尿不由以及其他心脑血管疾病等，被誉为益气活血的代表方药。

现代许多名老中医也善用黄芪治病。如首届国医大师邓铁涛对黄芪运用颇有熟悉，他除了重用黄芪医治胃下垂、子宫下垂、脱肛、肾下垂外，对属于疑问沉痾的重症肌无力呈现肌肉痿软、眼睑下垂、呼吸艰巨等，在自拟的强肌健力饮中重用黄芪为主药，重补脾胃，补气升陷。

药食两用简便廉

我国许多地区早就有将黄芪作为食物使用的汗青。黄芪是补气良药，具而补而不腻的赋性，可单味使用，为加强补气感化无心还染指人参、党参等一同使用。如平常体质瘦小，容易疲劳，倦怠乏力，往往是气虚，会在医生的导游下服用黄芪药膳。有些人常常自汗，气候变幻后就简单伤风，中医以为是卫气不足，表虚不固，可用黄芪益气固表，防备伤风。有些人大病初愈，身体孱羸，民间有了黄芪煨大枣、黄芪炖鸡等食疗方法。黄芪食用办法利便，可炖汤煮肉、沏茶煮粥、蒸米煮菜、煎膏泡酒等，通常一日15~30克。

黄芪茶：生黄芪5～10克支配，清水洗净，煮沸或开水泡10～20分钟后饮用，可频频冲泡。也可退出枸杞子15克，水煎后服用，对气血瘦小的人成绩更佳。

黄芪粥：黄芪50克支配，粳米、大米或糯米过多。黄芪用冷水浸半小时后煎汁，用煎过的汁煮粥就酿成黄芪粥。也可用此法做成黄芪米饭。也可用黄芪15克、党参10克煎水取汁，后插手大枣30克、粳米100克，一同煮粥食用。

闻名老中医岳美中治疗慢性肾炎，有一个“复方黄芪粥”：薏苡仁30克，赤小豆15克，鸡内金9克，金橘饼2枚，糯米30克，先以600毫升水煮黄芪30克，再问鼎上述别的几味熬煮，以后取汁放入糯米煮熟，日服2次，失效显着。

黄芪当归乌鸡汤：乌鸡肉250克洗净切块，当归15克、黄芪20克洗净，加水过量，文火煮熟后调味食用。可补益气血，固肾调精，合用于年轻体弱、大病初愈、月颠末多之气血缺失、肾气亏虚者。脾虚气弱，体倦乏力、常自汗食少、易伤风者也可食用。

黄芪茯苓鲤鱼汤：黄芪50克，茯苓30克，鲤鱼1尾。鲤鱼洗净，黄芪、茯苓以纱布包扎，加水同煮，熟后以生姜、盐调味，饮汤吃鱼。脾气羸弱的水肿、小便无利病人以及体虚气弱的老人可食用。

黄芪是药食皆宜、补气强身佳品，但服用黄芪也有禁忌。国医巨匠邓铁涛说过，黄芪是药不是粮，用之对证则效，用之不当则害人。中医辨证为阴虚阳亢、气滞干冷、食积停滞、热毒炽盛者不宜用或需配伍运用，感冒发烧、高血压患者要在大夫指导下使用。（海霞）