辽宁读者牛姑娘问：听说海鲜的脂肪和胆固醇含量高，那么，血脂高的人能不克不及吃呢？

上海交通大学医学院隶属仁济医院病例养分科养分师唐墨莲答：血脂高的人也能够吃海鲜，但要把稳品种与吃法。

血脂高的人吃海鲜首选海鱼，最好做到每周吃两次或以上，减少猪肉、牛肉等陆烦懑物的摄入量。海鱼特别是深海鱼富含欧米伽3多不饱与脂肪酸，其中二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA）是人类生长发育所必需的营养物质。EPA 被喻为“血管清道夫”，具有劝导清算心脏血管的感召；DHA是大脑细胞构成发育及运作不可短少的物质底子，具备补脑健脑的浸染。

轻度胆固醇升高者，膳食中胆固醇含量不宜跨越300毫克/天。血浆胆固醇中度和重度升高者，炊事中胆固醇含量应<200毫克/天。因此，血脂高的人应只管即便提防虾子、蟹黄、贝类、乌贼、章鱼等胆固醇含量相对于较高的海鲜。

血脂高的人，烹饪海鲜尽可能选择清蒸、水煮等门径，防止爆炒、油炸，多么不但减少无庸要油脂的摄取，还能吃到海鲜的原味。▲