茶树菇的菌盖一部分肉质细嫩，柄部则比照脆。茶树菇与荤食同炒，茶树菇能吸引肉的油脂，让整道菜取得升华。

　　原料：五花肉350克，茶树菇100克（泡发后），葱段10克，姜片5克，盐、糖、酱油、料酒、花生油各过量。

　　做法：五花肉切成3厘米块状，以盐、糖和米酒腌制片霎，开锅下油，放入姜片、葱段爆香，染指五花肉翻炒，插手过多的酱油上色，溅多量水，倒入茶树菇一块儿翻炒片时，以盐和糖调味便可。