众所周知，加热会粉碎一局部养分，以是很多人感触水果只有生吃才养分。真实，有些生果熟吃营养也不错，比喻苹果。这是由于，苹果里的矿精力、果胶不会因为加热而丧失，加热也就丧失点维生素C和多酚。但是，苹果本身维C含量切实不高。研讨发现，100℃加热30分钟苹果多酚的生活率还能抵达80%以上。放蔫了的苹果生吃口感欠安，更恰当熟吃，人人不妨一试。苹果熟吃法子许多，做汤、入菜、入饭都能梳妆出别具丰姿的佳肴，比方苹果排骨汤、苹果红枣汤、苹果派、苹果炒饭、杏鲍菇拌苹果、牛肉苹果丝、苹果玉米粥等。（@中国注册养分师谷传玲）