排骨的做法多样化，家常做法的最受欢迎，到场栗子焖煮是其中之一，完成前加之豆角卓异也令菜式的食味越发丰盛。

　　原料：排骨400克，豆角200克，栗子150克，姜片25克，拍蒜15克，生抽、米酒、蚝油、盐、花生油各过量。

　　做法：排骨洗净切3厘米块状，豆角洗净切段；开锅下油把排骨煎至两面金黄，煎的中途到场油、生抽上色，蘸少量米酒；退出栗子，倒入适量水，加盖焖煮15分钟；再染指豆角和蚝油，以盐调味，收汁便可。