黑木耳是最多见的菌类食材之一，滋味直爽、养分丰硕，深受大众喜爱。明天，中英科学家互助完成的一项新钻研发现，黑木耳还具备抗癌功效，常吃有助避免癌症。

中国科学院苏州生物医学项目妙技研讨所与英国牛津大学研究小组对我国东北周边的3个首要黑木耳品种进行了基因测序。3种黑木耳外观别离为润滑、一小块起皱或一切起皱，但都是人工木耳驯化而来。钻研职员此次从黑木耳的基因组测序阐发终究中发现了1124个全新的独立非频频基因，个中627个基因在3个品种的黑木耳中均有创造。这些基因可发生存在抗腐蚀、抗增殖和抗肿瘤等药物赋性的生物活性份子。

姑苏生物医学项目技术手段钻研所钻研员深谷教授显示，这项新研讨不但有助于为木耳选育栽种提供分子指导，况且或许更好地解释中药菌种的抗癌机制。新钻研究竟表白，黑木耳其实含有“抗癌基因”，然则分歧种类黑木耳的抗癌成就、药用价格与保健价格仍有显明差异。