面食是我们生活中比较常见的，一般作为早餐或者主食来食用。中国的面点小吃，风格各异、品种繁多。

喵小喵就特别喜欢馅饼，尤其是皮薄馅多的，吃一口，超级满足。有的时候在外面买的馅饼，都是馅小皮厚，外面厚厚一层，一点口感都没有。

其实馅饼要想皮薄如纸，要用热开水和面，面团的成品会软很多，面皮的口感也会好一点，如果温水和冷水，口感会稍微差点。大家可以试试。

三鲜肉馅饼

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by 萌萌麻麻0407

·主料·

面粉｜200g

·辅料·

酵母粉 | 3g

猪肉 | 150g

胡萝卜 | 1段

黑木耳 | 两朵

蚝油 | 1勺

生抽 | 1勺

淀粉 | 1勺

胡椒粉 | 半勺

·做法·

1.面粉和酵母稍微混合，加入水揉匀。发酵至两点五倍大小。

2.黑木耳提前泡发，剁碎成丁；胡萝卜切丁，放一点油，提前略炒炒。胡萝卜里面很多营养是脂溶性的，所以油炒炒比较容易释放出来，而且软烂一点孩子也比较好消化。

3.肉剁泥，加入胡萝卜和木耳丁，接着调味。放入淀粉，蚝油，生抽和胡椒粉，再滴入小半勺香油，一小把葱花搅拌均匀即可。

4.拌好的大酱倒入一起中火炒至边上泛油即可。面擀皮包入肉馅，收口朝下，略微按扁些，锅里放适量油，煎至两面金黄。再加小半碗水，继续水煎。一来有肉馅，这样能保证肉馅全熟了，二来饼饼会比较柔软。

·----- 小贴士 -----·

1.关于放不放盐，蚝油是含盐份的，口味淡的·，觉得够了。

2.肉馅肥三瘦七的，纯瘦肉口感比较柴。