牛肉是十分健康的一种肉类食材，它脂肪含量很低，且营养价值很高，常吃能够提升人体免疫力，尤其适合秋冬季节食用。不过，家常烹饪牛肉时，人们常会遇到这样的问题，那就是炒出的牛肉又干有柴，非常难吃。那么今天就为大家推荐一道青椒牛肉丝，并附上牛肉嫩滑美味的小窍门。喜欢吃牛肉的朋友们一定要看看哦！青椒和此物一起炒，再贵也别省，气血足了，长个头，早食早受益。

烹饪方法：第一步：将牛肉清洗干净，切成细丝，放入碗中，加适量的盐、生抽、淀粉、蛋清、小苏打，搅拌均匀腌制备用。（小苏打可以让牛肉丝更嫩滑，酌情加入一些即可，不必太多）

第二步：将青椒去籽去蒂之后，清洗干净，切成细丝放入盘中。第三步：炒锅烧热之后，倒入一些油，当油温在4成热时，将牛肉丝倒入锅中，用筷子轻轻滑散，直到变色之后盛入盘中。