对于我们大吃货帝国的人们来说，就没有什么不能吃的，只有不好吃的。比如各种动物食品，除了吃肉，动物内脏也是我们餐桌上的美味，爆炒猪肝、脑花汤、爆炒鸡胗、牛百叶……民间还有关于吃内脏的健康传说，那么动物内脏到底能不能吃？有什么特殊的作用吗？怎么吃更健康呢？
▐ 吃脑可以变聪明吗？
一些人担心动物脑中的胆固醇含量比较高，不利健康。的确，动物脑中胆固醇的确比较高，比如每100g猪脑中的胆固醇含量高达2571mg，而100g鲜鱿鱼中胆固醇的含量才只有230mg左右 ，一个蛋黄中胆固醇也只有200mg左右。但是大家可能并不需要太担心胆固醇。国际上最新的研究发现，食物中的胆固醇对于心血管疾病并没有太大影响，包括美国、中国在内的很多国家都取消了对胆固醇的限制。所以，正常吃点，比如每月2-3次，每次一两左右，还是不用担心的。至于民间的吃脑补脑、能让人聪明的说法，实际上并没有足够科学依据，你可别指望吃猪脑会让你变聪明哦。
烤脑花
▐ 吃心反而对心不好
心，是一个非常特别的器官。营养分析发现，动物心脏中维生素 B1 含量比较丰富，铁、锌等矿物质元素也比较丰富，但动物心脏的脂肪含量往往不低，多吃对心脏并不友好。而民间以形补形的说法，就不靠谱了。
