还是这个梗鱼便宜猪肉贵就做条鱼吃吧!

鲫鱼1尾(450克重),葱5棵，鲜姜少许，酱油50克，料酒15克油75克，白糖20克，醋15克。

(1)鱼去鳞，除去内脏，洗净后在鱼身上划1.5毫米深的斜刀。

(2)把鱼放在盆内，加酱油40克、白糖10克和料酒5克，用手将料汁抹遍鱼体，腌渍20分钟。

(3)将葱剥皮去根，洗净后切成9厘米长的段。

(4)鲜姜洗净后切成末。

将50克油倒入锅内，用大火烧热，下入鱼，用小火将鱼煎至两面金黄出锅放入葱段，用余油将葱煸香取出，在另一锅内倒入25克油，烧热后放入姜末、酱油、白糖、料酒和醋， 烧开时下入鱼，将煸好的葱段码在鱼两侧，煨至汁尽即成。