秋天，菌季！一到这个时分，各色各样、状态各别、色彩分歧、口味有差的蘑菇就纷纭上市了，鲜美至极！

　　平菇

　　平菇，别号白平菇，营养价值较高，何况价格一般较亲民，是性价比很高的蘑菇种类。

　　养分价值：平菇是生计中最常吃的蘑菇，它的氨基酸种类通通，矿精力含量尤为丰盛。平菇中还含有平菇多糖，有定然的抗氧化感化，个中的牛磺酸是胆汁酸的因素，对脂类的消化排汇以及融化胆固醇起到必要劝化。

　　食用提倡：平菇的滋味鲜嫩适口，焯水后凉拌便是一道好菜。若是ＬＯＶＥ清炒，产时可切当退出少许葱、姜、盐来调味。此外，也可用来打造汤羹类，如平菇蛋花汤。

　　推荐菜品：凉拌手撕平菇。平菇冲洗干净，用手撕成条，焯水后过凉，捞出、攥干水分，放点青红菜椒丝，放入蒜末，倒少许生抽与香油，拌匀即可。

　　香菇

　　香菇，又喻为花菇、冬菇，味道很稀少，营养价值很雄厚，是药食两用的菌，被誉为“菇中皇后”。

　　养分价值：除了常规的维生素和矿物质外，香菇中还富含多种活性物资，是高血脂与肥胖症患者的抱负食品。另外香菇中含麦角甾醇(维生素D原)与菌甾醇，在阳光下可转酿成维D，有助于推动人体对钙的吸引等。

　　食用建议：干香菇因香味希罕，适合鱼类、肉类共同烹饪，也可能在做面时放几个，更养分、美味。鲜香菇口感较清爽，因此更适合与新鲜蔬菜搭配，比如香菇炒油菜。