受访专家：湖北省中医院药事部副主任药师 黄正德

民间有“百年陈皮，千年人参”的说法，故良多人将陈皮看作摄生佳品，茶杯中、厨房里各处是它的身影。湖北省中病院药事部副主任药师黄正德说，从中医角度讲，陈皮摄生功效确凿很好，眼下正是橘子的歉收气节，各人无妨学学若何用好陈皮。

陈皮是橘及其变种的童稚果皮经干燥储存后的药食两用中药。对照新鲜橘皮，干燥的橘皮蒸发油减少了许多，此中的橙皮苷等黄酮类药用物资含量却回升了，于是其性味变得缓与，让人更易接受，药效也更好。

通常来说，陈皮分为寻常陈皮与广陈皮。普通陈皮主打造于四川、重庆、福建、浙江、江西等地，广陈皮是橘的变种茶枝柑的果皮，制作区首要是广东新会、江门等地，品格最好。普通陈皮隔年使用最好，广陈皮一样平常干燥寄存2~3年后成果最佳。品格较好的平庸陈皮价钱每kg20~40元，广陈皮价格较贵，每kg可达到几百乃至几千元。

中医以为，陈皮是一种理气药，归脾、肺经，存在理气健脾，燥湿化痰的功效，可治疗胸闷气短、腹部胀痛、恶心吐逆、腹泻等不适症状。品质上乘的陈皮有奇异的“面相”，选购时应当心下列几点：外表深红娇艳，内面纯白色；质松软，气香；不有杂质、霉变、病斑等。假设想买广陈皮，则需留心其外皮相应是紫赤色的，香气更为浓烈，对光看半通明，油室（密密麻麻的小点）大而明显。