民间有“百年陈皮，千年人参”的说法，故不少人将陈皮看作摄生佳品，茶杯中、厨房里处处是它的身影。湖北省中病院药事部副主任药师黄正德说，从中医角度讲，陈皮养生功效的确很好，眼下恰是橘子的歉收时节，人人不妨学学若何用好陈皮。

陈皮是橘及其变种的冲弱果皮经干燥储存后的药食两用中药。对比鲜活橘皮，枯燥的橘皮挥发油削减了良多，个中的橙皮苷等黄酮类药用肉体含量却上升了，因此其性味变得与缓，让人更易接受，药效也更好。

一般来讲，陈皮分为平凡陈皮和广陈皮。普通陈皮主制作于四川、重庆、福建、浙江、江西等地，广陈皮是橘的变种茶枝柑的果皮，制造区首要是广东新会、江门等地，风致最好。寻常陈皮隔年使用最好，广陈皮通常枯燥寄放2~3年后效果最佳。品格较好的寻常陈皮代价每千克20~40元，广陈皮价格较贵，每kg可到达几百乃至几千元。

中医认为，陈皮是一种理气药，归脾、肺经，具有理气健脾，燥湿化痰的功效，可治疗胸闷气短、腹部胀痛、恶心吐逆、腹泻等不适症状。风致上乘的陈皮有奇特的“面相”，选购时应寄望如下几点：外表深红娇艳，内面纯白色；质松软，气香；不有杂质、霉变、病斑等。假设想买广陈皮，则需把稳其外外观应是紫血色的，香气越发浓重，对光看半无色，油室（密密层层的小点）大而显明。