秋日，菌季！一到这个时候，各样各样、状态互异、色采差距、口味有差的蘑菇就纷纭上市了，鲜美至极！

　　平菇

　　平菇，别号白平菇，营养价值较高，而且代价一般较亲民，是性价比很高的蘑菇种类。

　　营养价值：平菇是保管中最常吃的蘑菇，它的氨基酸种类通通，矿精力含量非常富厚。平菇中还含有平菇多糖，有未必的抗侵蚀感导，其中的牛磺酸是胆汁酸的成份，对脂类的消化吸引以及消融胆固醇起到必要作用。

　　食用提倡：平菇的味道鲜活适口，焯水后凉拌即是一道佳肴。如果恋情清炒，制造时可适合插手多量葱、姜、盐来调味。其他，也可用来制造汤羹类，如平菇蛋花汤。

　　引荐菜品：凉拌手撕平菇。平菇冲刷腌臜，用手撕成条，焯水后过凉，捞出、攥干水份，放点青红菜椒丝，放入蒜末，倒大批生抽和香油，拌匀即可。

　　香菇

　　香菇，又称为花菇、冬菇，滋味很粘稠，营养价值很丰硕，是药食两用的菌，被誉为“菇中皇后”。