吃菠萝后，有人会感到舌头痛苦悲伤、发麻，这是其含有的菠萝蛋白酶构成的。这类能分化卵白质的酶，会向口腔外部“创议侵略”，发生疼痛。

　　美国赏析类站点“强烈热闹的世界”撰文称，假设吃菠萝后舌头疼，有一种容易的办法缓解，只要马上含几勺酸奶，菠萝卵白酶就会转而用心于破欠佳酸奶中的蛋白质了。另外，在吃菠萝前可以先用盐水浸泡，兴许切掉离茎和果心最远的部位，菠萝蛋白酶首要驱散在这些部位。当菠萝蛋白酶暴露于48℃的高温下时，就会发生变性，以是煮熟后再食用也是一个好方法。