人到中年，无论男女，大多数人会因为体重的增加而烦恼，会试着去减肥，却是越减越肥。其实，并不是减肥困难，而是减肥的理论指导有错误。比如过去我们只是强调加强运动、消耗能量来减肥，效果就不好。因为很多人在运动期间，能耗很大、胃口也很好，吃得更多，所以采用单纯的运动方法减肥的人，效果比较慢。

很多人依靠药物来减肥，效果也不好。比如有使人肠蠕动加快的药物，吃过这类药之后，肠内容物很快就通过肠道，没有消化，从而减少营养物质的吸收。还有人通过吃蛔虫卵而减肥，这都是病态的。还有一大类抑制脂肪吸收和代谢的药物也是如此。

身体的肥胖主要是由于脂肪的增加所致。我们摄入体内的营养物质，如果超出了我们人体所需，就会在身体的脂肪细胞里累积起来，成为脂肪。最容易成为脂肪的是各种碳水化合物，包括我们吃的大米、面粉、淀粉类食物，还有各种甜食、水果等等。其次提供能量的是脂肪，而且其转化为能量的效率最高。第三是蛋白质，很多蛋白质分解为氨基酸后会转化成葡萄糖或者酮体，为身体提供能量。