现在总有些人在报道那些过白的面食不能吃，因为过白的面食很多都是用了增白剂，可是对于面粉增白剂很多人都不了解，它的简称bpo，是过氧化苯甲酰，很多人说自己的面粉中没有这种增白剂，看上去还能那么白，那都是骗人的。

我们知道我们都知道面粉是由小麦而来的，面粉一般要放置一个月，口感才能比较好，很多厂家为了让面粉的放的时间更短，就会往里面放入激活剂，这样的话，仓储时间会比较短，而且还能减少变质的风险，而加入了我们所说的增白剂则可以提高出粉率，提升它的白度，看上去就更好看了，对于很多厂家来说，也省了不少麦子。

其实最刚开始添加这种增白剂就是为了提高经济效益，现在没想到受到了舆论这么大程度的关注，大部分人都认为添加剂的出现，已经破坏了面粉中本身的营养物质，还会产生有害的苯甲酸。不过有一部分人认为，这种苯甲酸的含量要比水果中的天然含量还要少很多，基本上不会破坏什么营养物质，说它致癌也没有根本的依据，所以还是支持添加的。

欧洲这种添加剂是绝对不允许的，但是美国和日本居然允许添加，并且基本上不限制，现在我国也开始限制了，就是为了防止产生什么有害物质，我们也知道在食品上如果出事的话，一般都是大问题，现在消费者们也应该学会辨别，如果面粉颜色过白，那估计就是添加了所谓的增白剂了，大家在购买的时候，还是要长个心眼儿的。