小草昨天和朋友正美滋滋的吃着火锅，当我夹了片土豆嚼两下后，发觉有点异常，是“死亡”的味道，吐出来一看，果然是姜片！我遇到这种情况已经不是第一次了，要我说，年度最佳coser就应该颁给姜，和土豆丝一起炒就伪装成土豆丝，和猪肉炒就伪装成猪肉，甚至，还能伪装成一整只鸡腿，此时生姜的内心一定是：“如果我不努力活得像个鸡腿，那我和其他生姜有什么区别？”

姜是人们日常生活中不可缺少的调味品。春秋时，孔子就主张:“每食不撤姜。”意思是说，一年四季人们每天都应该吃姜。据说孔子就有每天饭后嚼姜数片的习惯。

姜是一味好中药

在《名医别录》里记载：“生姜辛，微温。入脾、肺、胃经，能除风邪寒热, 伤寒头痛鼻塞, 咳逆上气 , 止呕吐, 祛痰下气”，简单来说，就是生姜具有发汗、止呕、止咳、解毒等功能。又因为姜是入脾胃经，所以生姜对于调理脾胃有着很突出的作用。

中医认为，脾胃是“后天之本”，一个健康的脾胃，能够充分吸收食物中的营养物质，把它们转化成气血，运输至身体各部位，一旦脾胃虚弱，整个身体的血气循环都会受到影响。生姜能够很好的健脾健胃，使人血气生化充足，从而保持一个良好的状态。

路老先生说：“我们家的餐桌上都离不开姜，都是把姜用盐腌一下，然后用醋浸泡。”路老先生90多岁还在出诊，他就是目前北京年长的出诊大夫——路志正。他吃姜的习惯已经坚持了40多年。至于为什么要这样吃，老先生给出了答案：姜能够预防风寒，促进消化；醋是活血的，还能抑制姜的辣味，搭配在一起不仅口感好，而且效果也棒。

相信大多数人吃姜都是把它作为调料调味，像路老先生那样坚持吃姜的估计很少，其实，小生姜里有大作用呢。

姜除了驱寒，这些功效你知道吗？

姜可以驱寒，相信大家都知道，我这里也就不多说了。除了驱寒，生姜还能止呕，这是因为生姜中含有挥发油，主要成分有有姜醇、姜烯等。这几种物质混合在一起，是止呕的主要成分。并且，生姜的辣味成分姜辣素，能够促进胃液分泌和肠道蠕动，从而帮助消化。

生姜还可以消炎镇痛。生姜中所含的一种特殊物质，这种物质的化学结构和水杨酸相似，除了能够抗炎镇痛，还对降血脂、降血压、防血栓形成以及心肌梗死有特殊的疗效。临床上，用生姜注射液治疗风湿痛以及腰腿痛，都有明显的疗效。

除此之外，生姜还能防氧化、抗衰老。近几年来，据美日等医学研究发现，生姜中的姜辣素被人体吸收以后，可以产生一种抗衰老的物质，它能抑制体内脂褐质色素的产生，防治氧自由基对人体的侵害，简单来说就是抗氧化。

最后，姜皮常常被人忽视，其实姜皮的作用也是不能小觑的。姜皮，性味辛凉，可以和中利水，有消肿的功效。姜皮常常用来治疗身体水肿，小便量减少，排尿困难。大家在吃的时候可以不用去皮，洗干净就可以连皮一起吃。

说了这么多，相信大家对姜应该都有一个新的认识，生姜虽然有很高的食用价值和药用价值，但是不是什么时候都能吃的，也不是所有人都适合吃，一些食用禁忌要注意。

姜的禁忌人群

阴虚内热者及热盛之症忌用。

吃姜注意事项

保留生姜皮

有的人使用生姜煮食时，习惯把生姜皮去掉。但其实生姜皮才是“宝”，保留生姜皮能够让生姜的功效与作用得到整体上的发挥。但使用前需注意需把生姜成分洗净。

不宜食用生姜的人

生姜不是每个人都适合食用的。比如出现阴虚火旺、目赤内热等情况，不宜食用生姜。另外，对于肺结核、胃溃疡、痈肿疮疖、肺炎、胆囊炎、肾盂肾炎、肺脓肿、糖尿病、痔疮等疾病患者，若吃了生姜，容易影响到病情稳定。

腐烂生姜不宜用作煮熟

对于生姜，民间又“烂姜不烂味”的说法。这种观点是十分不科学的。已经腐烂了的生姜已经含有十分强烈的毒性，会造成人体肝脏细胞坏死，增加患肝癌、食道癌等癌症的风险。