癌症，医学界的首等难题。它可怕的地方就在于它的发病原因往往都是由于生活中极小的习惯而造成的，例如饮食和作息等等。然而，这也正是它不那么可怕的地方。因为只要在这两点上，我们做到了保持健康的习惯，那么基本上就可以对癌症达到有效的预防。

而单从饮食上来说，我国肿瘤科院士就不止一次的提到过，经常吃这四种食物，是导致癌症的罪魁祸首：

1.腌制食物

食物在腌制的过程中产生了过量的硝酸盐。当我们人体摄入这些食物时，这些硝酸盐就会在我们体内胃酸的作用下转化为亚硝酸盐。亚硝酸盐是世界公认的1类致癌物。2.烟熏食物

食物在烟熏的过程中，会产生一种叫苯并芘的物质。同亚硝酸盐一样，这类物质也有着超强的致癌性。

3.发霉食物

霉变的食物也是我们经常所讲到过的一类。这类食物无论是只霉变了一点点还是已经完全霉变，都不能再吃了。因为它里面所含有的黄曲霉素，同样是1类致癌物。

4.油炸食物

2002年4月瑞典国家食品管理局公布，在一些高温油炸和焙烤的淀粉类食品中检测出了丙烯酰胺，丙烯酰胺俗称“丙毒”， 其所具有的神经毒性、生殖毒性、遗传毒性以及致癌性，都已在动物实验中明确验证。

一边吃着碗里的这四种美食，另一边又在想着癌症一定要离自己远远的。医生可以明确的告诉你，天底下没有这样的好事情。

要想真正的做到将癌症拒之门外，管住嘴永远是最重要而且是最先要迈出的一步。这四种致癌风险很高的食物，你都记住了吗？