健康的身体是人生最为宝贵的财富，没有健康，一切都无从谈起。而拥有了健康，就可以去创造一切、拥有一切，也只有健康，才是人生最为宝贵的财富。只有充沛的生命力，才可以抵抗各种疾病，渡过各种难关，迎接一个又一个的挑战。《妇康张医师 》给您分享健康养生小知识！

在我们的身体中，血液的健康是非常重要的，血液在我们的身体中流动，传递着由身体各器官发出的信息，与身体各器官之间的合作有关。健康的血液可以保证身体的卡路里，分散身体的能量，如果血液供应不足，比如贫血，很容易使身体很虚弱，面色苍白，做任何事情都会显得无力。因此，当人体出现贫血现象时，应尽快调整，补充血液，使身体更健康。

那说到补血，很多人就有“以形补形”的想法，认为补血就应当吃红色的食物，比如我们生活中常见的红糖补血，红枣补血。但或许你不知道，其实黑木耳才是补血界的“黑马”！

黑木耳生长的环境不是高端的，它生长在腐朽的木材上，即使如此，吃过黑木耳的人应该有感觉，也就是说，黑木耳有着独特的味道，可以说是一种美味的食物。此外，它不仅味道好，而且营养丰富，有 ''素食肉''、''中国食物中的黑钱'' 和其他好名声。那么，为什么黑木耳是一匹补血的黑马呢？

事实上，生活中有很多人有贫血症状，但有些症状是轻微的，有些更严重，但大多数贫血是缺铁性贫血。鉴于这种贫血，我们必须做的是补充体内的铁含量，黑木耳的铁含量相对较高。根据有关资料，铁含量高达每百克黑木耳干 97.4 毫克，而铁含量在食物中可以说是遥遥领先，远高于红枣和猪肝。此外，中药还认为黑木耳具有滋阴补血、凉血止血、润肺明目的功效，能起到更好的补血作用。

说到黑木耳，我想大家都有很多吃的方法，比如炒肉、炒鸡蛋、炒韭菜、炖汤、煮汤等等。但是编辑最喜欢的是这种冷黑木耳。

小编简单给您介绍下做法吧！

首先准备主材料：黑木耳，胡萝卜，青辣椒

再来准备调味料：凉拌醋、食盐、味精、蒜泥、胡椒粉

具体做法：1、黑木耳提前泡发好，并清洗干净，撕成小片；

2、胡萝卜和青辣椒都清洗干净，并切成丝；

3、烧开适量的水，先焯熟黑木耳，再焯胡萝卜和青辣椒，放入凉水中迅速过凉，这样能最大程度的保持食物的颜色和清脆感；

4、将焯水后的三种主材放入碗中，再加入调味品，然后进行充分搅拌，拌匀后就可以开吃了。

最后，值得一提的就是黑木耳的泡发，我们要注意好这些事：

大家都知道，黑木耳煮前要经过泡发，但很多人不懂泡毛的方法，特别是不知道泡毛要泡多久，有的人在第一天晚上会用泡水泡，有的人煮的时候不记得泡黑木耳，造成泡毛时间太短。事实上，泡毛黑木耳适合冷水泡，然后泡 2 小时左右，在黑木耳完全膨胀时停止是最好的。

如果黑木耳泡毛时间太长，很容易产生一些毒素和致病菌。吃这种黑木耳可能会对身体造成伤害，如果气泡时间太短，就会影响味觉。黑木耳泡毛完成后，要用 3 至 5 倍的清水冲洗干净表面的沉积物。如果黑木耳表面有黏糊状，闻起来怪怪的，微生物很有可能繁殖，所以黑木耳不应该再吃了。