中药扁豆，药食同源，就是植物扁豆的种子，但入药以饱满、色白（白种皮）者为好，所以入药的扁豆又叫白扁豆。

白扁豆

一、扁豆的传统功效

1、脾虚兼有湿证所致食欲缺乏、体倦乏力、呕吐腹泻

扁豆既能益气健脾，又能化湿和中。但扁豆的补气健脾作用是非常微弱的，一般可以作为药食同源的药物，补益作用就比较偏于和缓。所以扁豆常用作脾气虚的辅助药。如果脾虚较重的，用只扁豆这类食补效果就太慢了。

扁豆常用于脾虚兼有湿证，常见症状多见食欲缺乏、体倦乏力、呕吐或者腹泻等。

如《太平惠民和剂局方》参苓白术散，以扁豆配党参、白术、茯苓等益气健脾、除湿药。

参苓白术散中成药

如果是小儿脾虚兼有湿证，而厌食、食欲减少，可用扁豆与白术、砂仁、鸡内金等配伍，健脾除湿开胃。

如果是婴儿脾虚夹湿，导致腹泻者，扁豆可配伍薏苡仁、鸡内金，研末调服。

临床曾以扁豆、高丽参、车前子、炒山楂，用于小儿消化不良。[中药现代临床应用手册.北京:北苑出版社,1993:506]

小儿厌食

2、女子白带过多

女子白带过多（带下证），中医认为，有一种类型是属于脾虚不能运化水湿，导致湿浊停滞，引起白带过多，可以扁豆配伍山药或芡实等。

3、肥胖

肥胖在中医看来，也常常是脾虚湿滞引起，如健脾利湿方，可以扁豆配伍茯苓、薏苡仁、陈皮等药，健脾除湿，化痰消肥。

肥胖

4、皮肤水疱

湿浊在皮肤，表现为手足出现水疱、脱皮。此时可以扁豆与薏苡仁、芡实、白术、黄柏等配伍，如健脾除湿汤。

5、夏日伤暑

暑邪常常夹有湿邪，夏日中暑，常导致脾胃不和，引起恶心、呕吐、腹泻等症，有时还会患胃肠型感冒。扁豆化湿和中，有利于暑湿的祛除。

如《太平惠民和剂局方》香薷饮，以扁豆配伍香薷、厚朴、茯神、甘草配伍，可用于夏日中暑，或胃肠型感冒，症见不欲饮食、恶心、呕吐、腹泻者。

香薷饮，图片来自网络

如果是小儿夏季中暑发热，经久热不退，可配伍竹叶、石膏、麦冬、青蒿等，即加减竹叶石膏汤，清热祛湿。

夏日饮食消暑，也可以用扁豆与绿豆、糯米煮粥，长期作为平时饮食调养。

6、解毒

扁豆在古代也曾用于解毒，如热毒恶疮、起痂皮、又痒又痛，可捣成粉末，外敷患处。（《肘后备急方》）

扁豆也曾用于解“酒毒”。酒毒实际上是因为酒能助湿生热，所以，解酒毒需要祛湿，扁豆常与葛花、白豆蔻、砂仁等芳香化湿药配伍。

醉酒

二、现代药理作用

扁豆具有抗菌、抗病毒、提高免疫等作用。

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三、使用注意

1、扁豆内含毒性蛋白，生食有毒，煮熟后就没有毒了（所以豆角要多煮一段时间再出锅）。

2、健脾止泻多用炒扁豆（增强了温燥的性质），消暑解毒多生用（这里的生用不是指不煎煮，而是指不进行炒法炮制）。

炒白扁豆，黑色部分是炒后所致

参考资料

《名医别录》《太平惠民和剂局方》《肘后备急方》《中华临床中药学》《张廷模临床中药学讲稿》

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