小孩，小孩，你别馋，过了腊八就是年！

农历十二月初八，俗称“腊八”。在“腊八节”当日，喝一碗香喷喷的腊八粥，是这个节日最重要的“仪式”。

而粥对于中国人也“意义非凡”。

感冒发烧生病了，来碗清清淡淡的白米粥，暖身又暖心；

大早上起来没胃口，黄澄澄的小米菜粥里，搁点白糖好香甜；

冬季加班后的夜晚，夜宵摊上一碗海鲜粥，热腾腾的太舒坦……

而这么多种类的粥里，最没有营养的就是——白粥。不单没营养，可能还会带来疾病

喝白粥 ≈ 喝水

白粥，营养单一有限。

粥是以大米、小米等淀粉类食材为主料，加入大量水，经过长时间炖煮得到的食物。食物的营养成分由食材决定，粥有什么样的营养，完全取决于用的什么食材。

一碗白粥，主要食材就是米。

那有什么营养呢？

大概，最重要的就是水吧！

而其他五种人体必需的营养素：脂肪、蛋白质、维生素、矿物质、碳水化合物含量都极低。简单来说就是：干货太少，只管水饱。

白粥，不养病也不养胃！

很多人生病没胃口就爱喝粥，觉得既开胃又好消化。但其实，大部分疾病，比如感冒发烧，跌打损伤，术后康复，身体的恢复最重要的是充足蛋白质和多种维生素矿物质。如果你坚持生病期间只喝白粥，蛋白质等营养严重跟不上，反而会影响身体恢复。

再来看，大家都有另一个固有的认知，觉得喝粥养胃。肠胃类消化道疾病，发病期间的短期内喝一些比较软烂的食物，比如白粥，的确有助于减轻消化道的负担。但是！对于严重的溃疡、胃病患者或者有反酸、反流问题的朋友，吃了太多汤汤水水，反而会加重症状。实际上如果长期喝粥这类特别软烂的食物，胃消化其它食物的能力会退化变差，对肠胃的恢复无益。

喝白粥≈喝“糖”

因为烹饪方式的关系，在煮粥的过程中，淀粉分子充分吸水、展开，进入消化道之后很容易和消化酶充分混合，快速水解，然后迅速地被吸收进入血液。所以，粥的升糖指数很高。

对于糖尿病人来说，喝白粥就像在喝“糖”，可能导致“血糖飙升”，引发致命后果。对于非糖尿病人，血糖的剧烈波动会增加胰岛素抗性，时间长了也不利于健康。

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用粗粮代替精米

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搭配肉和菜，均衡营养

一般的粥缺乏优质蛋白和维生素，那么解决办法就是控制喝粥的量，“留一些肚子”去吃肉、蛋、奶和蔬菜。或者把肉、蛋以及蔬菜加入到粥中一起煮，以达到营养的均衡。

另一方面，避免升糖过快，可以用粗粮代替精米，增加纤维，减少淀粉，有助于控制食用后的血糖波动。

同时也要注意，少盐少糖。更别追求饭店里的【豪华粥】，这些粥大部分是用白粥熬出来的，里面再添加少量其他食材，营养价值低也就算了，可能还存在高盐高糖的风险。

今天喝粥了吗？

记得搭配点肉和菜！