1

　　热水烫碗能杀菌？

　　多是心理作用

　　很多人喜欢到外面下馆子，每次都习惯用热水烫洗餐具，希望起到清洁杀菌的作用。但真的可行吗？

　　其实，高温消毒要同时具备两个条件：温度及时间。一般来说，100℃沸水，持续5分钟以上，才可以杀死或灭活一部分细菌和微生物类。

　　像常见的引起急性腹泻的细菌，如大肠杆菌、沙门氏菌等，往往需要100℃高温作用1-3分钟，或80℃加热10分钟才能死亡；而一些像炭疽芽孢、蜡样芽孢等则需更久。

　　因此用餐厅温热的饮水烫碗，最多可以带走一点细菌，并不能保证杀死大多数致病性微生物。

　　2

　　适量饮酒能活血？

　　最佳饮酒量是“0”

　　很多人都喜欢喝酒，认为“小酌怡情，大喝才会伤身，平时喝点还能促进血液循环”……

　　但医学期刊《柳叶刀》研究明确指出：喝酒的安全剂量只有一种，那就是零，哪怕喝一点也对健康有害。

　　《美国心脏病学会杂志》也曾刊登过一项研究：少量饮酒即可增加房颤风险！而心房纤颤可引起血栓、脑梗等严重后果。

　　还有人觉得啤酒混白酒，红酒混雪碧……各种“混搭”能减少酒精的伤害。但通常用来兑酒的碳酸饮料，在胃里释放出的二氧化碳气体会迫使酒精很快进入小肠，而小肠吸收酒精的速度比胃要快得多，反而加大对人体的伤害。

　　因此，酒，能不喝则不喝。

　　3

　　饭后吃水果、酸奶助消化？

　　不如去散步

　　很多人都喜欢饭后吃点水果、酸奶，觉得其中的果酸、益生菌能帮助消化，但其实并不会。

　　水果中的葡萄糖、果糖、蔗糖等，可以直接进入小肠，饭后马上吃水果，胃中残留未消化的淀粉、蛋白质会阻碍果糖进入小肠，使其与胃酸发生反应，产生大量气体，容易出现腹胀等肠胃不适症状，引起消化功能紊乱；

　　而酸奶中的益生菌虽能促进胃肠蠕动，但是饱餐后再喝酸奶，相当于额外增加食物摄入，反而容易增加胃肠道的工作量，不利于消化吸收。

　　因此，水果、酸奶更建议在两餐之间食用，不仅能增加饱腹感、减少主食摄入，更有利于体重的控制。想消化，不如吃完饭半小时后去散散步吧——

　　4

　　无糖食品热量低，不长胖？

　　你想多了……

　　糖，被称为“甜蜜的杀手”，为我们带来满足感的同时，还带来了龋齿、肥胖、血糖升高……因而越来越多的人在购买食物时会选择“无糖食品”，觉得它们既不升高血糖又减肥，更健康。

　　但事实可不是这样……

　　首先“无糖”的要求是指固体或液体食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克。其中的糖包括蔗糖、葡萄糖、麦芽糖等其它单糖和双糖类。

　　但它可能含有相对应的“糖的替代物”，比如：木糖醇等甜味剂。虽然甜味剂不含热量，但《美国临床营养学》发表的一项研究发现，食用过多也使脂肪减少分解，合成增加，诱发肥胖。

　　而且“无糖食品”也是有能量的，吃多了也会长胖。因此还是得控制好食用量——

　　5

　　腹泻了要禁食？

　　东西还是要吃的

　　腹泻很常见，但有些人稍微一着凉，或是吃了不卫生的食物，就更易出现腹泻情况。在很多人的认知中，一旦腹泻就需要禁食，否则会让肠胃更加紊乱，加重腹泻。

　　听起来好像是挺有道理的，但实际上，腹泻会导致身体丢失大量的水分，一些微量元素也会随之流失，如果没有及时补充一些能量，身体运行就会出现障碍，严重时甚至会脱水昏迷。

　　因此腹泻时可以适当的喝些粥、面片汤、南瓜泥等易消化的食物，并少量多餐进食。