花菇，因顶面有斑纹而得名。天气越冷，花菇的制作量就越多，其肉质丰厚，滋味鲜香且爽口。今日介绍的做法是将花菇与冬瓜共烹，冬瓜味淡，一般重要从所配搭的食材中取味，而当中的肉饼则起到了和味的造诣。

资料：冬瓜250克，花菇50克（水发后），猪肉滑100克，姜片、葱段各10克，盐、糖、蚝油、花生油各适量。

做法：猪肉滑用平底锅煎至两面金黄后取出，切约1厘米厚方条状备用；冬瓜去瓤及青皮，切成小块备用。开锅下油，爆香姜片，下冬瓜翻炒少焉，下多量水，放花菇，参预过多蚝油，焖煮至冬瓜软身，放肉饼，下葱段，以盐、糖调味，收汁上碟即成。