英国研究职员比来揭开了粥的假相：一碗粥比一片全麦面包提供更多纤维，脂肪含量也更低。粥还比药物更能降低胆固醇，致使可防备癌症。

　　研讨表述，一碗粥真正的健康益处来自一种叫做“倍他葡聚糖”的可溶性纤维。这种纤维在燕麦里含量最高，它可能在肠道形成一层厚厚的胶状物质，给人带来饱腹感和满足感，从而降低人的食欲。它同时还能补充肠道里的无益菌，有助于晋职免疫力、高涨胆固醇，致使可防御癌症。

　　钻研人员称，倍他葡聚糖最需要的成绩，便是飞扬胆固醇。一天摄取2克倍他葡聚糖（兴许70克粥中所含的量）能将人体内无害低密度脂蛋白的含量低落7%。 （卜庆萍）