肉桂焖鸡有温胃功效。陈皮、丁香装扮孕育发生怪异的香气，一般多用来焖野味。不日选择走地鸡，因鸡肉肉质结实会增长焖煮时日，也能使香料更插足味。

材料：走地鸡1只，香菇（水发）100克，干葱15克，拍蒜15克，姜片15克，大蒜段15克，陈皮1/3片，丁香3粒，肉桂粉、肉桂条、生抽、老抽、米酒、花生油各适量。

做法：走地鸡洗净斩件备用；冬菇去脚备用；丁香拍碎备用；开锅下油，爆香干葱、拍蒜和姜片，插足鸡件翻炒斯须，溅大批米酒，倒入适量水后加多量生抽与老抽，下冬菇，放入适量肉桂粉、肉桂条、陈皮和丁香，中火焖煮至鸡肉软身，加大蒜段即成。