当归被喻为“补血圣药”，可补血调经、活血止痛、润肠通便，且价格低廉，入汤、煎茶、烹饪皆可，是“补血界的本旨药”。但当归虽好，也不能多多益善，需辨证使用才力收到治未病与对症疗疾的成果。

中医认为，凡中药皆有四气五味、起落沉浮与归经，以药之偏性改君子体体质之偏，令人体的气血、脏腑、经络到达平与的健康形态。当归味甘、辛、苦，性温，归肝、心、脾经，其甘温质润，长于补血，确有血虚能补、血枯能润的功效，恰当辨证为气血不够型的神色萎黄、疲劳乏力及由此惹起的各类月经不调的虚寒患者运用。但当归辛散温通，性燥善走窜，运用上有十熟谙显的食用隐讳，下列人群需要引起重视，尤其是“火大”的人更要慎用。

1.正在流血时期的患者忌用。正在月经时期的女性及鼻流血、牙龈流血、消化道出血等患者，不要以为流血就必定“贫血”， 当归虽有补血之功，但气息俱厚，性辛而动，易扰动血络，要补血也只能待其血脉安静冷静僻静前线可应用。

2.有内热者禁用。不管是实热还是虚热均不宜用，当归辛温助阳，上火者运用无异于“推波助澜”，实为大忌。

3.青少年儿童及婴幼儿忌用。正在蕃昌成长中的孩子，发火勃勃、阳气当发，摄取燥烈走窜确当归，不但简单上火，还大概会发作性早熟。

4.妊妇忌用。当归走而不守，易因胎热而引发胎动情景。

5.伤风发热患者忌用。感受外邪者应防范服用滋补药，以避免闭门留寇。