你是否有过相似的经历：大桶油包装上的保质期写着18个月，用了不到一年就闻到了哈喇味；一袋米保质期写着12个月，开封后还没半年就发霉乃至长虫了；显著有3个月保质期的果汁喝不完放2天就坏掉了……食物开封后，为啥提早蜕变了呢？

食物保质期是指食品在表白的储存前提下维持质量的期限，一旦开封后，食品的储存状况发生了篡改，不再是本来用于评价保质期的密封零碎，是以其保质期也再也不是包装上原来的保质期，会相应压缩。因为影响食物品质的外部要素有微生物增殖、酶反馈、物理更换、化学更动，外部因素有温度、湿度、氧气、光照等。食品开封后，其外部成分发生发火扭转，从而影响到外部因素，时时就会加快食物的变质。

分歧品种的食物，其保质期、储存条件、开封后的处理办法都纷歧样。在购置食物时，除了存眷食物的生制作日期和保质期，各人也要看一下贮存条件，如请置于阴凉枯燥处、-18℃下列生活生计等。

调味品类。颠末加工的调味品在未开封的状态下保质期为1~2年，但开封后放在室温较高的厨房，以致常在煤气灶阁下，其环境温度较高，简单变质。因此动物油、酱油、醋开封后只能放2~3个月，而花生酱、沙拉酱、番茄酱等酱类开封后只能放1~3个月。建议将不常用到的调味品放在冰箱，有助拖延时间保质期。