秋日的月饼鲈鱼大闸蟹、柿子板栗木犀糕已经列队走来，金风抽丰起，螃蟹肥，又到一年吃蟹时。螃蟹养分价值高，但吃法欠妥，也会损害人体安康。到底怎么样吃才康健？哪些人不适合吃螃蟹？广州市第一公共病院养分科副主任医师潘丹峰在此特别跟您聊一聊。

A 螃蟹怎么样吃才安然?

蟹且自以水生物、水草、腐败物为食品，在加工、吃的进程中，要记得去掉螃蟹的鳃、胃、肠、心这些部位，并要煮熟、煮透。潘丹峰说，上述部位是螃蟹呼吸、分泌的器官，藏有污垢、细菌等，所以一定要肃清干净。其余，蟹出生避世后体内的组氨酸分解一种叫“组胺”等无害精力，且出生年光越长，组胺发作越多，所以，买蟹时要留意决议，尽量防止死蟹，隔夜煮熟的蟹要注意在冰箱高温生计。

B 螃蟹不宜与这些食物搭配

1、柿子：吃了螃蟹就不要吃柿子，这是我们时常能听到的一个常识，到底为何呢？

潘丹峰说，起因是蟹肉中富含卵白质，而柿子中含有少许的鞣