俗话说：金风抽丰起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来。每年秋天，在老公民偏好的节令性食品榜上，膏满黄肥的大闸蟹注定能攻下一席。国庆佳节将至，信赖许多人的餐桌美食少不了它。大闸蟹好吃，怎么样才具“吃好”呢？在享受鲜味以前，最好分明清晰与吃蟹关连的饮食常识，多么既能满足口腹之欲，还能分身康健。
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螃蟹无益脂肪含量较高
提及我国的螃蟹种类，大约有数百种。遵照产地，又可分为河蟹、江蟹、湖蟹、海蟹四种。何谓大闸蟹呢？大闸蟹称号河蟹、毛蟹、净水蟹，多数在9月至10月童稚。但不是所有的河蟹都叫大闸蟹，种类需是中华绒螯蟹，分量要在三两以上。据说“大闸蟹”这个名字是有来头的。现在姑苏、昆山一带的捕蟹者，在港湾间配置了闸门，闸用竹片编成，三鼓挂上灯火，蟹见光亮就会爬上竹闸，被一一拿获，故而叫大闸蟹。
人们把大闸蟹比作味中极品，明朝文学家张岱就曾说：食大闸蟹不加醋盐而五味俱全。那么，大闸蟹有什么养分价钱呢？
大闸蟹能吃的一小块包罗蟹肉、蟹黄或者蟹膏，它们固然同出一蟹，营养代价却差别。例如，每100克河蟹肉里含有17.5克蛋白质、1.2克脂肪与65毫克胆固醇；每100克海蟹肉里含有13.8克蛋白质、2.3克脂肪和125毫克胆固醇。河蟹肉与海蟹肉对照，所含的脂肪与胆固醇要低一点。其余，100克河蟹肉里含有6.09毫克维生素E、126毫克钙、2.9毫克铁、3.68毫克锌与56.72微克硒，几近不含维生素A；100克海蟹肉里含有30微克维生素A、2.99毫克维生素E、208毫克钙、1.6毫克铁、3.32毫克锌与82.65微克硒。
