一根火腿肠可能使用了11种添加剂，一个小果冻含14种添加剂……食品里怎么会加这么多东西，吃的究竟是食品还是添加剂?

请别怪消费者谈“剂”色变，这些年食品“添”出来的问题还少吗?奶粉中掺了三聚氰胺，猪饲料中添了“瘦肉精”，鱼肉中查出了孔雀石绿……在这一桩桩事件里，三聚氰胺等这些本不是添加剂的化学物品，都被不法企业添进了食品里。如今，还有这么多添加剂“合法”地添加在食品里，究竟有没有危害，人们很担心。

厂家说，消费者口味高了，添加剂为的是让产品好看、好吃、好卖。问题是不少商人把食品添加剂当成“利润添加剂”，加的太多、太滥——牛奶里加香料、增稠剂，说香稠的才是纯鲜奶；火腿肠里添上香精和大豆蛋白，说是纯肉无淀粉；不用橙子，拿香精、砂糖、色素、酸味剂也能勾兑橙汁，还号称“百分百果汁”。为了赚钱，不光是小作坊，就连一些大企业也来钻空子，许多食品的色、香、味都变成“人工制造”，不仅误导了消费，也给百姓的健康带来危害。

食品安全涉及农业、卫生、质检、工商、食品药品等众多部门，任何一方面的缺位，都可能造成食品安全防线的失守。相关部门在做好协调配合、加大食品监管力度的同时，应该完善标准体系建设，为有良心的企业营造好的市场氛围，让违规者无地立足。