最新研究显示，研究人员在长达10年时间里，跟踪研究了6．7万名女性后得出结论，90％患上肠炎的女性，其摄入的蛋白质远超过推荐量。    

研究人员发现，摄入蛋白质最多的女性，其患肠炎的风险是正常人的3倍以上；且吃动物蛋白越多风险越大。这一风险与大量摄入肉和鱼有关，而吃乳制品或鸡蛋则没有影响。研究人员指出，之所以肉类可能增加肠炎风险，是因为动物蛋白的吸收可生成很多潜在的有毒产品，如硫化氢硫和氨。高蛋白饮食还可能改变结肠中的菌群状况。