瑞典卡罗琳医学院研讨职员17日在美国《国度科学院学报》上发布呈文说，多吃生菜、菠菜等含有硝酸盐的绿叶蔬菜概略有助高涨脂肪肝染病风险，是以他们倡议人们平时多吃绿叶蔬菜。
脂肪肝是一种以肝脏脂肪聚积为首要特色的常见肝病，首要由超重、酗酒等导致。研讨职员给高脂、高糖饮食的小鼠补充硝酸盐后创造，这些小鼠肝脏中的脂肪比例显著低沉。对人类肝脏细胞发展的执行室研究也证实了这一效果。
钻研还显示，补充硝酸盐的小鼠不只患脂肪肝的风险低落，血压也有所降落，患2型糖尿病的小鼠血糖水平也有所改进。
先前钻研注解，良多蔬菜中天然具备的硝酸盐可进步细胞中线粒体的违拗，且多吃果蔬还有助改进血汗管功能和糖尿病。
“咱们认为这些疾病是经由过程相似的机制支解在一起的，即腐蚀应激破欠佳了一侵蚀氮信号通路，给心脏代谢带来了晦气影响，”卡罗琳医学院心理学和药理学系副教授马蒂亚斯·卡尔斯特伦说，“那时咱们展示了一种生出产一腐蚀氮的取代方法，饮食中更多的硝酸盐会在体内转化为一氧化氮或别的生物活性氮。”
卡尔斯特伦表示，这项研究为启示新型药物或营养品供给了线索。诚然当前还需更多临床试验来证实硝酸盐的感导，但他们仍建议人们多吃绿叶蔬菜，而且天天只要食用200克左右，就可以起到不一定的保健造诣。
