俗话说，“五谷杂粮，小米为王”。在中国人心中，小米的位置不可倔犟，正因云云，小米也是我国消费量最高的全谷物。不为人知的是，这类全谷物在烹调中还有很多好火伴。

　　与其他全谷物打扮，口感与养分更丰富。岂论做粥照旧蒸米饭，将小米与其他杂粮，比如藜麦、燕麦、糙米、紫米、荞麦等一起烹饪，不光口感上有软糯与筋道的档次感，还能在养分上“强强联手”。譬如，燕麦在蛋白质和锌含量上显明优于其他杂粮，小米、高粱与青稞在铁含量上更有优势。

　　与杂豆装扮，晋职卵白质的养分价钱。谷物卵白质中赖氨酸含量比照低，蛋氨酸较高，豆类却富含赖氨酸，蛋氨酸含量低，以是小米与红小豆、绿豆、白云豆、鹰嘴豆等杂豆类共同做成杂粮饭概略杂粮粥，不单可以完成食物多样化，还能起到蛋白质优势互补的感导，促退机体操纵吸收，从而提拔卵白质的营养价钱。

　　与薯类打扮，防范便秘，更有饱腹感。薯类的碳水化合物含量在25%左右，纤维素、半纤维素以及果胶等伙食纤维和水份比拟雄厚。煮小米粥的时辰放一些红薯、紫薯、番薯、山药等薯类一路烹调，不光能够添加饱腹感，个中厚实的伙食纤维还可以促退肠道蠕动，预防便秘。

　　与蔬菜打扮，对控血糖与养胃更有利。小米熬粥时，可以与love的蔬菜一起梳妆，好比油菜碎、胡萝卜碎、南瓜片等。蔬菜的餐后血糖反响比较低，所以如许装扮既能多吃一些蔬菜，还比贞洁喝小米粥更利于餐后血糖的强固管教。其余，关于有些胃酸相比多的人来说，喝点小米粥能让胃恬逸，再打扮软烂的蔬菜，既能养胃，又添加了蔬菜的摄入。这种打扮还额外恰当上了年纪牙口欠好的地利刚添加辅食的宝宝。

　　除了以上几种，小米还可以跟许多食材共同搭配来吃，比方小米粥中到场葡萄干、枸杞，打小米糊时，放入几颗花生概略核桃，这些打扮服装不只可以抬举口胃，还能保证营养均衡。▲