文、图/广州日报全媒体记者 钟宏连、葛宇飞

　　发糕是一种常见的糕点，逢年过节的时候，家家户户城市做些发糕本人吃或是送给亲戚友人，图个好心头，因为发糕在南边地区谐音为“蓬勃”。

　　本日教人人做的这款发糕，用料容易，况且容易上手，最紧要的是不需要烤箱，蒸一蒸就能出锅了。何况还可以变着款式来做，譬如说吃腻了甜的，可以做些酸酸甜甜的，或是加点其他坚果之类的做成口感更为厚实的发糕。

　　材料

　　中筋面粉 100克

　　净水　　 75克

　　酵母　　 2克

　　红糖　　 30克

　　做法

　　1 净水煮开后，插手红糖煮溶解后冷却待用。

　　2 在红糖水稍有温度的时候将酵母放进去，而后搅拌平均。

　　3 将中筋面粉过筛到红糖水里，日后搅拌至匀称，无干粉状态就可。

　　4 将面糊拿起来成三角状态即可。

　　5 将面糊平匀倒入专门使用的烘焙纸杯里，或是装在盘里也可，然后放在温度稍高的中央发酵至两倍大。

　　6 冷水上锅，蒸或许30分钟，再放在锅内焖5分钟左右出锅即可食用。

　　留神事情

　　1 假设不有中筋面粉可以用高筋面粉+低筋面粉各一半来协调运用。

　　2 面糊不要太浓，假定太浓的话要多加一点水来中和一下。

　　3 要是ＬＯＶＥ干果如花生、蔓越莓等，均可以参与出来，口感会更为的丰盛。其他，还可以在表面放一些红枣做装饰。

　　4 要是家里真实是没有面粉，还可以改用糯米粉和粘米粉1：3比例依据下面的方法做。

　　5 面糊未必要发动来再蒸，否则口感变差。