推荐：广东省中医院临床养分科

首要效果：清热平肝、明目养血

举荐人群：用于肝血不足、视物不清及肝经风热而至的头晕目炫、目赤肿痛、口干口渴等症。

资料：鲜嫩菊花8～10朵、枸杞10克、猪肝100~150克、生姜丝少量（2~3人量）

烹调法子： 鲜活菊花洗净，摘取花瓣；枸杞稍浸泡，猪肝洗净，切薄片，用食盐、生油、姜丝拌匀，腌约10分钟；往后在瓦锅中参预750～1000毫升清水，大火煮沸后，加鲜菊花瓣、猪肝，改用中小火煲滚至猪肝熟；问鼎过多食盐及大批生油便可（猪肝可捞起拌酱油佐餐）。

汤品点评：“春养肝”为中医四时摄生经验之谈，故时至春天，应该颐养肝脏。

菊花性微寒，味辛、甘、苦，有发散风热、清肝明目、平抑肝阳的感导，平昔对付肝经风热或怒气上攻而至的目赤肿痛，肝阳上亢所致的头痛眩晕有一定的作用。此中平肝明目多用白菊花。而枸杞性味甘平，可补肝肾、明目润肺，善治肝肾不足而至的头晕目眩、腰膝酸软、目力眼光衰退等症。猪肝则富含维生素A和铁、锌等元素，可改善贫血，前进眼力。三者合而为汤，则相得益彰。