岭南地处亚热带，气候温湿，盛制造生果，让老广们在平时多了一重口福。而瓜果入菜，更是老广无量想象力囊括美食伶俐的展示。橄榄、荔枝、树菠萝等凡是生果宴上真正的配角。做汤、凉拌或小炒，寒带生果中散发的清甜香浓滋味，令菜肴别有风韵，鲜艳的颜色则让它们成为平民餐桌上的颜值负担负责，伴咱们渡过一个清爽的夏日。

瓜果入菜肴 粤菜自古有

据说南越王期间就有了荔枝宴，一块儿陆续至今。这不光由于岭南大地四季常青，一年到头瓜果充足，还与广东天气湿润炎热，人们不竭追求健康美食、新鲜口胃有关。酸酸甜甜的“菠萝咕噜肉”、“菠萝炒牛肉”，采取鲜活菠萝入菜，子虚发挥菠萝酸甜的特点，晋职了肉的美味。

严重靓汤“木瓜煲鲫鱼”，是先把鲫鱼煎香，问鼎木瓜煎熬数小时，煮出来的汤乳白稠密，滋补养颜。粤菜也多量用腌制过的生果入菜。著名的“梅子甑鹅”，主料黑鬃鹅，把光鹅混身煎至金黄，酸梅用来点化，用瓦器盛着焖烧出来，肉身酥烂，连骨头都有味。

用哈密瓜、芒果、草莓、香蕉等做成的生果沙拉，成为中餐的必备项，自己在家里做起来也不省事。

荔枝入菜匠心独运

中国是全国上最大的荔枝生制造国，广东则是种植量至多的地方，广东人也爱变着格局吃，最负盛名的荔枝菜肴要数每年夏季一期一会的“荔枝宴”。全席共有13道菜，岂论是混入蔬菜制成沙拉，照样与牛舌打扮服装制成肉菜，抑或染指椰水鸡肉煮汤，荔枝果肉总能在差别质料里增添一丝丝甜而不腻的特异口感，可谓独具匠心，为粤菜添了一道亮丽色调。

菠萝蜜水份少适当入菜

在湛江，最受外埠人接待的佳果当属菠萝蜜。当地人管长在地上的菠萝叫“地菠萝”，长在树上的叫“树菠萝”，借此鉴别两种名字左近、实则差异宏大的生果。七八月间，一年一度的雷州菠萝蜜节，吸引有数吃货前来一饱口福。