伏天宜吃面，正北方有句俚语，叫做“头伏饺子二伏面”。打卤面最容易，最佳做，正北方都爱吃的面条做法，好欠安吃都在卤子上。卤子做好了面自然好吃了，引荐伏天吃面条的几种打卤做法，适当天热吃，凉爽开胃，下面看看都有哪些做法。

尖椒肉丝过水面

质料：面条250克、尖椒3个、猪肉150克、 植物油2汤匙、盐5克、生抽酱油1汤勺、老抽酱油1汤勺、葱1段，姜1块、大蒜1瓣、淀粉1汤勺

做法：

1.食材备齐，尖椒和猪肉洗净，将尖椒切成丝，猪肉切成丝待用

2.将碗内介入半碗水，参加生抽酱油，老抽酱油，盐，淀粉搅拌匀称成调料汁

3.锅加水烧开，下入面条煮熟，捞出，将煮好的面条放在冷水中投凉，捞出沥水，介入少量油拌匀，防止粘连