清热解暑、祛湿解毒、滋阴生津，喝甚么汤？广州中医药大学第一隶属病院内科蓝森麟传授为读者保举一款鲜甘甜味的金马绿玉排骨汤。

　　金马绿玉排骨汤

　　食材：胡萝卜1根（约150克），马蹄6只，绿豆100克，玉米1根（约200克），猪排骨500克。

　　做法：先将猪排骨洗净，斩成小段，放进滚水中稍焯，捞出用净水冲洗清洁血沫；胡萝卜削皮，洗净，滾刀切厚块；玉米去外衣及须，洗净，横切成5段；马蹄削皮，洗净，对半切开。然后，连同洗净的绿豆一齐置于砂锅内，退出净水2500毫升、白酒大批，用武火煮沸后改用文火熬1.5小时，精盐调味，即可。

　　违拗：本汤食材中，胡萝卜（别号金笋）性味甘辛平，善于健脾与中、养肝明目、化痰止咳；玉米性味甘平，善于调中开胃、利湿；马蹄性味甘寒，功能清热生津、化痰、消积；绿豆性味甘寒，功善清热解毒、消暑、利水；打扮服装性味甘咸微寒，功擅益肾滋阴、益气养血、生滋润燥的猪排骨。

　　诸物适用，汤性清冷，有良好的健脾益肾、滋阴生津、清热解暑、祛湿解毒等感化，吻合于一样平常人群服食。也可用于脾肾不足，水湿失运或觉得暑干冷毒而至诸症的扶助治疗。（陈辉、张秋霞）