近几年在炊具市场上，石质原料的锅具遭到热捧, 很是是有着“中华康健宝石”之称的麦饭石锅具更是成为上佳之选。这些锅具彩色平滑的底面上散落着点点雪白色的石花，看着像久违的星空一样,再加之原始社会人们使用的餐具就是石器，给人以自然、质朴的印象。可是，麦饭石终归是甚么样的质料，许多人并不晓得。

　　着实，麦饭石是一种复合矿物，含有多种对人体有益的微量元素，存在良好的吸附重金属离子与消融矿物质性能，因雀斑像大麦饭而得名，也是我国运用历史悠长的一类古板天然矿物药石。劈脸见于公元300年左右成书的《肘后备急方》中，历代医家均有一定的记载，主要用于外用治疗痈疽。在近代也遭到日、韩、美等国家的重视，颠末一系列的科学研讨与斥地，证明其无毒有害，具有未必保健恪守。麦饭石的首要效用与其吸附、溶出两个特点有关。在物理结构上，麦饭石属于多孔性海绵状机关，这极大地增加了麦饭石与外界构兵的皮相积，并能够发生较强的静电引力，可以吸附有害的重金属离子，感染水体，提高活性氧浓度。在化学造成方面，其含有铁(Fe)、锌（Zn）、硒（Se）等可溶出的有益微量元素，以及钠、钾、钙等矿物质，有益康健。

　　那时市道市情上出现了良多外表有麦饭石粉涂层的不粘锅具，打着麦饭石的旗号排汇消费者，但其效果能够并不抱负。因为麦饭石要发扬康健成就，须要大面积打仗水或食材，但一般状况下，不粘锅的征战层是一层致密的聚四氟乙烯，不透水，不透油，所以即便有麦饭石涂层可能也交战不到食材，此中的微量元素更难穿过防粘涂层进入食品，更别说吸附重金属等其它遵从了。

　　大多纯麦饭石产品格地较脆，一般不能见明火，碰到低温就简单裂开。所以，假设使用纯麦饭石锅烹调，可以用电磁炉加热，或炖煮一些食物，多么既可以更好地享受麦饭石带来的健康效应，又能够减少摄入高油高盐和低温加热的菜品，还可以减少做饭者的油烟殛毙，对康健所长多多。▲