处暑后，日夕凉爽。广州市第一公家病院药学部中药师李欣指出，秋季养生，应注重“养”与“收”，在饮食上应遵循“增酸减辛”原则，吻合多吃酸味食物捐献收敛肺气，养护肝脏，减少辛辣食品。

　　乌梅银果排骨汤（3-4人份）

　　原料：药用乌梅15克、银耳1/4朵、苹果1个、南杏仁10克、排骨500克、生姜3片。

　　制法：先将质料洗净，银耳提前清水泡发，撕成小朵，苹果削皮切块；排骨斩大件，焯水；汤锅中到场过多清水煮沸，放入全部质料，武火煮沸后转文火煮1小时，食用前调味便可。

　　成效：养阴润燥、健脾开胃、生润泽肺。

　　中医认为，乌梅味酸，入肺经功擅收敛肺气，且能生津，是固涩养阴解暑的佳品。银耳味甘质润，可滋阴润肺，益胃生津，对秋燥症颇具治疗的效果。佐以润肺止咳的南杏仁，全汤清润可口，共凑滋阴润燥、健脾开胃、生润泽津润肺之成就。

　　本汤品适用于阴虚有热、肺虚咳嗽、咽干口渴、大便干结等症。