克日，美国布法罗大学与波多黎各大学的钻研人员在海外营养学期刊《营养与癌症》上颁布发表一项研究称，天天食用洋葱与大蒜，大约会成为飞扬乳腺癌风险的良方。近些年来，在抗癌后劲食物榜中，大蒜与洋葱不停是研究热门，在别的保健范围也备受存眷。

　　常吃洋葱、大蒜飞腾乳腺癌风险

　　不绝以来，波多黎各地区女性的乳腺癌发病率都比美洲陆地另外国家和地域低得多。这引起了美国布法罗大学与波多黎各大学研究人员的好奇。他们缔造，该岛住民的洋葱和大蒜消费量明明高于其余区域。研讨职员决定住在匹敌区域的314例原发性乳腺癌女性为履行组，346名无乳腺癌的女性为对照组，在2008~2014年间，颠末问卷调查评估洋葱和大蒜消费与乳腺癌之间的相干。研讨职员调处诸多搅扰因素后得出论断：摄取洋葱与大蒜的频率越高，乳腺癌风险越低，天天食用洋葱与大蒜超越一次的女性，与从不食用者相比，乳腺癌生病风险低沉了67%。“洋葱与大蒜富含黄酮醇（类黄酮的一种）和有机硫化物（如大蒜素、甲基烯丙基一硫醚、甲基烯丙基二硫醚等），这些化合物在人体和动物试验中都表示出抗癌特点。”该钻研作者、布法罗大学盛行病学与环境康健副教授丽娜·木说。

　　确凿，除了乳腺癌，良多伙食钻研与风靡病学研究都提示，摄入洋葱、大蒜与癌症风险呈负相关关连。早在2006年，一项触及意大利、瑞士等国家上万名参预者的研讨数据表述，食用葱属类蔬菜是高涨欧洲癌症风险的无利因素，食用大蒜、洋葱的频率与口腔癌、食道癌、喉癌、卵巢癌、后方腺癌、肾细胞癌风险成正比关系。美国《临床养分学》杂志上一项研究也称，摄入葱属类食品可回护胃和结肠，防备相关癌症。美国《癌症防止研讨》杂志上一项钻研透露表现，每周吃两次以上的生蒜，肺癌风险下降44%。除了黄酮醇和无机硫化物起到抗癌成绩外，美国国立癌症研讨机关的一项研究还称，大蒜中含有的锗、硒等微量元素及维生素C，可按捺肿瘤细胞成长。