编者按：“四气五味”劈头记录于中医四大经典著述之一的《神农本草经》。神农氏尝百草，先分有毒无毒，再分寒热温凉，为其定性（又称气），收尾辨辛酸甘苦咸，为其定味。“气味”分歧，其感导就有差异。医食同源、药食同业，四气五味理论异样合用于食材。只需摸清了食物的“性情”，才力做到无的放矢，合理选配食品，最终防病保健，中途夭折。今天人民康健网就与你聊聊中医中药摄生的话题。

用四气五味防病保健

四气：寒、热、温、凉

黑龙江中医药大学隶属第一病院营养科教授、天下中医药群集会食疗药膳钻研专业委员会副会长聂宏引见，四气分为寒、热、温、凉四种。从历代中医食疗书籍记载的300多种经常使用食物来看，平性食品占多数，其次为温热性，寒凉食物起码。寒与凉，温与热，只不过水平上存在差别。

一般情况下，寒凉的食品具有清热泻火、凉血解毒、滋阴生津、通利二便的感召。常见的有：菊花、茶叶、梨、柿子、西瓜、草莓、荸荠、萝卜、紫菜、茭白、冬瓜、丝瓜、莴苣、芹菜、苦瓜、黄瓜、鸭肉、兔肉、蟹、黑鱼、薏米等。

温热的食品则有温中散寒、助阳益气、通经活血的成绩。常见的有：姜、葱、蒜、胡椒、辣椒、韭菜、糯米、燕麦、白豆（又称眉豆）、番薯、南瓜、油菜、山查、大枣、杨梅、鸡肉、羊肉、黄鳝、带鱼等。

还有一些食品寒热不显然，实质相比平与，有平补气血、健脾与胃等成绩。思空见贯的有：籼米、粳米、玉米、芝麻、大豆、豆油、卷心菜、猪肉、牛肉、鲤鱼、鲫鱼等。