知名学术期刊《细胞》子刊Cell Metabolism最近刊登了一项“体重控制”临床试验的结果，从短期效果来看既有效又安全，引起了很多人的关注。

在奥地利格拉茨大学（University of Graz）研究人员的指导下，参与试验的几十名健康中年人经过短短4周的饮食控制，取得了可观的减重效果：体重质量指数（BMI）降低1.2，减肥的老大难问题——腹部脂肪平均减少14.5%。

“在我们的研究中，4周内（平均）能减掉6斤，达到了很显著的减肥效果。”该研究负责人、共同通讯作者Frank Madeo教授说。考虑到这些志愿者并非肥胖症患者，本身体重基数并不是很大，取得这样的减重效果已然令人满意。

除了减重减脂，还有其他健康益处：血压、低密度脂蛋白等心血管指标，以及衰老相关的炎症分子等指标，也在短时间内就有了积极的改善。

▲干预4周后，体重、脂肪量、脂肪/瘦肉比都降低了（图片来源：参考资料[1]）

那么，这项临床试验采取的干预方法是怎么做的呢？

这种方法叫“隔日断食”（alternate day fasting）。具体来说，干预组的30名志愿者12个小时内可以不受限制吃喝，而在接下去的36个小时内严格禁食（完全不摄入固体食物、流食和有热量的饮料，可以喝水），交替进行。对照组的30名志愿者，则在同样保证营养的情况下按日常习惯随便吃什么。

据介绍，在健康人中观察严格隔日断食的效果，这是同类研究中规模最大的临床试验。

研究人员经过测算发现，总体而言采取隔日断食会降低热量摄入，比基线下降了37%。

▲隔日断食让平均热量摄入显著降低（图片来源：参考资料[1]）

像这样“饥一天饱一天”，减肥有效的同时，会不会有副作用？安全性是很多人关心的问题，也是研究团队在此次临床试验中重点考察的一部分。

研究者不仅监测了为期4周的短期干预组，还对另一组志愿者进行了为期6个月的严格隔日断食，来考察这种方法在较长时间内的安全性。

无论是4周还是6个月，评估结果都没有发现免疫系统受损的证据。参与者的甲状腺功能没有受损，骨量保持稳定，白细胞总量、各种免疫细胞亚型的比例、红细胞计数等都没有出现异常。

▲研究图示（图片来源：参考资料[1]）

因此，总的来说，隔日断食的结果既有效又安全。尽管这些发现令人鼓舞，研究者还是告诫大家要保持谨慎。一方面，“还不清楚严格隔日断食超过6个月的后果。” 作者表示，“和很多饮食干预那样，干预结束后体重恢复也是隔日断食要进一步解决的问题。

另一方面，在这项干预试验中，参与者的营养水平和各项生理指标都由研究人员监控，入选志愿者的健康水平也经过严格的评估。作者提醒说，“即便是健康成年人，也不要在未经咨询临床医生的情况下就采取隔日断食。”

那么，对于跃跃欲试的读者来说可以怎么做呢？研究者在最后强调：“开始隔日断食之前，首要考虑适当的临床支持和整体健康的生活方式。”