铁受到氧化，会形成铁锈,苹果切开一段时间会变颜色，其它食物也会变质，这都是氧化作用的结果。我们的身体也会发生氧化过程，这个过程中如果产生过多自由基，自由基会攻击组织和细胞，尤其是细胞中的DNA，给人体造成伤害。
攻击细胞的自由基
自由基是冠状动脉心脏病、动脉硬化、糖尿病和神经退行性疾病(帕金森病和老年痴呆症)的病因之一。
自由基来自哪儿?每一种自由基产生的方式都与我们非常接近
紫外线：紫外线照射到地球上的物体时，会产生活性极强的活性氧自由基。
放射线：放射线产生的活性氧自由基会造成细胞障碍，是损伤DNA的元凶。
化学物质：主要是指一些除草剂、杀虫剂、一些药品等。
精神压力：压力会导致血液循环不良，呈现缺氧状态，刺激自由基产生。
吸烟：香烟的气相和焦油中存在大量的自由基。
降低自由基的损害，从抗氧化做起
抗氧化剂是指能够抵抗氧化反应的物质。自由基在身体各处以惊人的速度不断形成，而抗氧化物质，就像人体的“警察”一样，在“恐怖分子”引起麻烦之前，快速将他们“逮捕”。
NADH——超强抗氧化高手
维生素A、维生素C、维生素E、硒和谷胱甘肽等都是已知的生物抗氧化剂，都能帮助身体清除自由基。NADH能激发细胞中其他成分抗氧化能力的再生，具有超强的还原能力，具有极高的防止氧化的能力。
NADH在抗氧化网络中的作用
我们体内的酶类抗氧化剂和非酶抗氧化剂组成了所谓的“抗氧化系统”。一旦抗氧化剂提供电子来中和氧化剂或者自由基，那么抗氧化剂的电子必须被替代，NADH可以发挥这种作用，取代抗氧化剂化合物网络中的电子，完成抗氧化剂网络的部分再生。
从本质上讲，NADH的作用是通过对抗氧化剂网络的再生作用，来帮助抑制自由基，从而降低不受控制的、能引起许多问题和疾病的氧化应激水平。
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