带领专家：

谢 晶 上海陆地大学食品学院院长、教授

沈 群 中国农业大学食品科学与营养工程学院传授

黄忠民　河南农业大学食物科学技能学院传授

　　元宵节是中国夏历春节后第一个须要节日，人们在当天有食用元宵(汤圆)的传统。“包汤圆”与“滚元宵”所用的质料、配料根柢相似，但制作做工略有一致，口感亦有所判袂。面对市场上目不暇接的元宵产品，消费者该若何选购呢?国家市场照管意图总局从阅读元宵包装食品标签角度暗指如下。

一、标签信息要齐备，“9+”要素不可缺

消费者在超市等正轨食品发卖场所或渠道购置元宵，需仔细检查包装上食物标签内容是否无缺。按照国度相干规范申请，直接向消费者供应的预包装食品标签标示应采集：食物名称、配料表、净含量和规格、生产者和(或)经销者的称呼、地址与瓜分方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产批准证编号、产品规范代号等9大项目，及其他需要标示的内容。不要购置或食用无标签或标签新闻不全、内容不清晰，掩盖、补印或改变标示的元宵。

二、配料顺叙有考究，致敏消息勿漏读

依照有关国度食物安然标准要求，在打造或加工食品时运用的，并存在于产品中的任何肉体(搜聚食物增加剂)，都需要在食物配料表中一一标示。问鼎量超过2%的配料，应按产或加工食物时介入量从高到低按序排列。于是，消费者在选购元宵时，可以先观测配料表，领略产品的配料应用环境，再决定采办哪类产品。

配料中若含有能够招致过敏的食品及其成品，如含有麸质的谷物及其废品、花生及其成品等，厂家通常会(不是必需)在配料表中使用易辨识的称谓，或在配料表临近身分加以提醒;加工过程当中可能带入上述食物或其废品，也宜在配料表临近身分加以示意。是以，易敏人群在挑拣或食用元宵时需属意承当查阅配料表，以及配料表邻近位子能否有示意动静。

三、两个日期要细看，贮存烹煮遵注明

产品标签上的生产日期与保质期要重点搜检。选购元宵时，建议购买保质期内的品格执著产品，不要置办已过保质期的产品。

根据法例要求，在预包装元宵的标签上都标示着贮存条件。如速冻汤圆一样平常要求在-18℃前提下储存，不管在选购产品时照常置办后，都应确保产品贮具备标签标示的贮存条件下。

其余，通常在元宵包装标签上，厂家一般会给出合理的烹煮倡始，消费者可参考以失去最佳口感。

四、营养标签细阅读，参照购置更相宜

根据国家相干尺度申请，元宵标签上还会供给养分标签。养分标签首要采集：表格形式的“养分成分表”，以及诠释养分成份水平高低的“营养宣称”与疏解安康劝化的“养分成分性能声称”。个中，营养因素表最多应标出5个要素(能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠)的含量及其占养分素参考值(NRV)的百分比。消费者可根据营养素参考值和自身状况选择食用。

五、元宵味虽美，非凡人群需寄望

消费者可根据本身的喜好，遵照预包装上标示的称说，选购元宵。一般来说，甜味元宵的主要配料征求糯米粉、变性淀粉、白砂糖等。由于糖和油的含量相对较高，倡始消费者要过多食用，消化琐屑绝对较弱的暮年人与幼儿更要注意食用量，糖尿病和心脑血管病等非凡疾病患者沉稳食用。

针对元宵的选购要点、食用提倡、储备门径等方面提醒，已于2018年3月1日在原食物药品释放总局站点宣告的《元宵节饮食安全的消费揭示》中，消费者可在此链接中查抄http://samr.cfda.gov.cn/WS01/CL1680/225704.html。(中国食物科学技艺学会供给技能赞成)