在营养门诊中，屡屡有人问我，后果甚么是清淡饮食，便是不吃肉吗？谜底当然是否认的。

平淡饮食是相对于于“肥甘鲜味”而言，清指少油，淡指少盐，是一种安康的饮食民风。从营养角度讲，平淡饮食是要在食物多样化的底子上，合理打扮营养。其特性是尽量保持食物的原汁原味，味道平淡驯良，养分丰盛，容易消化，比照适合老人、小孩及口胃平淡的人群，极为是高血脂、肥胖、胃肠疾病、心脑血管疾病患者。甚么样的饮食才算平平饮食呢？我总结了如下五个准则。

调味少盐少辣。倡始成年人逐日摄入盐的量不超越6克。常日炒菜时，笼统在菜肴快出锅时再加盐，既包管味道又减少食盐用量。除盐之外，味精、鸡精等增鲜出产品，以及酱油、豆酱等一切咸味调味品也都含有少许钠，应少吃。适合吃辣或许增多食欲，但过辣简单刺激消化琐细，让人接受上火、口腔溃疡、便秘等问题，影响代谢。

用油少量多种。平平饮食要少油，更要保障多种。花生油、米糠油、茶籽油、低芥酸菜籽油、糟粕橄榄油、葵花籽油、大豆油等最佳时时换着吃，何况每日烹调用油以25~30克为好。

烹饪常用蒸煮。多采纳快炒、清炖、清蒸、白灼等法子，最大限度保留食物的原味与养分。还要学会多种食材搭配，比喻肉类最好和低脂、高纤维的菌藻类食材共同烹调，可削减脂肪和胆固醇在体内的吸收。

吃肉“白”“瘦”为主。肥肉脂肪含量较高，简单影响心脑血管安康，应以瘦肉为主，少选五花肉。与畜肉相比，鱼、禽类等白肉脂肪含量相对较低，不饱和脂肪酸含量较高，分外是鱼类，对抗御血脂无比与心脑血管疾病等有必要感导，因此有这类疾病的人吃肉应首选鱼肉与禽肉。 需要暗示的是，吃鸡、鸭肉时要去皮，否则会增多脂肪摄入。

牵制糖的摄入。从广义上讲，油腻饮食还囊括少吃高糖食品。建议添加糖的逐日摄取量管束在50克如下，最好不逾越25克。添加糖蕴含白沙糖、冰糖、红糖等，以及甜点、含糖饮估中的果糖、葡萄糖、果葡糖浆等，它们会刺激胰岛素程度回升，放慢脂肪合成，损害安康。（首都医科大学附属北京背阴医院营养师 宋 新）