绿叶菜是公认的健康食物，但不少人感觉其口感欠好，像吃草同样，绿叶菜怎么烹饪才好吃呢?我给人人推荐10种吃法。

　　1.清炒。这类方法吃的主若是绿叶菜本身的滋味，合用于油菜、小白菜、菜心、油麦菜、空心菜、莴笋叶等。先把绿叶菜洗净切段(只管即便切长段)，今后热锅下油，油热后投入绿叶菜快炒调味。

　　2.蒜炒。蒜炒是在清炒的根底上，增多大蒜爆锅枢纽，吃的是蒜香与绿叶菜的混合滋味，格外实用于茼蒿、芥蓝、芥菜、木耳菜、紫菜苔、豌豆苗等有不凡气味的绿叶菜。热锅下油，油热后先放入大蒜(切片或切末)爆香，接下来放入绿叶菜快炒调味。虽然，也能够遵循本身的喜好，用姜、花椒、豆豉、辣椒、辣椒酱等加剧调味。

　　3.做汤。这是最简单的吃法之一，适用于小白菜、木耳菜、菜心、生菜、油麦菜、西洋菜、莴笋叶、空心菜等。水煮开，列入油和盐、姜、葱、鸡精、生抽、醋等调味品调味，放入绿叶菜(菠菜、苋菜、空心菜等要先焯水)，快速煮熟便可。

　　4.先焯后拌。这类办法适当烹制多种绿叶菜，最榜样的是蚝油生菜、白灼芥蓝等。水烧开，放入绿叶菜煮熟捞出，沥干水分。今后遵照本人的喜好，拌以耗油、酱油、芝麻酱、花生酱、辣椒酱、大酱、甜面酱、牛肉酱、蘑菇酱、沙茶酱、海鲜酱等各种酱汁与食用油等。

　　5.蒸。蒸能削减营养素流失，适合烹制多种绿叶菜，如油菜、茼蒿等。绿叶菜洗净，放入也曾烧开的蒸锅中，蒸软后存入，沥干水分，拌以种种本身ＬＯＶＥ的酱汁食用。为了进一步减少养分丧失，可以在蒸的时候参预玉米粉、燕麦粉等，能够把绿叶菜切碎与少量面粉与调味品夹杂，搓成蔬菜丸子，再上屉蒸，有助减少水份迷失。

　　6.做沙拉。这种服法合用于一些滋味较淡的绿叶菜，如生菜、油麦菜、莴笋叶、苦菊等。要当心的是，沙拉酱或千岛酱热量较高，由于它们主要要素是油脂。少量吃是无益的，能推动胡萝卜素、维生素K等养分精力的吸收，但多量食用会导致脂肪摄入过多。与蔬菜沙拉相对于应的中式吃法是生拌蔬菜，但也要留心油和盐宜少不宜多，醋、姜、辣椒等无油无盐的调味品可以过量多放。

　　7.炒肉。绿叶菜炒肉是荤素搭配的吃法，适当各种绿叶菜。热锅下油，油热后先放入肉丝、葱姜蒜等爆香，再放入绿叶菜翻炒、调味即可。另外一种做法是肉丝或肉片先用水煮熟(或用刁滑熟)，再与绿叶菜一块儿下锅炒。绿叶菜炒肉荤素装扮，不单营养更好，并且有肉香，切当不太爱吃绿叶菜的人。

　　8.炒鸡蛋。绿叶菜炒鸡蛋也是荤素搭配且加倍精练的服法，适当烹制韭菜、菜心、油菜、菠菜、木耳菜、小白菜、茼蒿、小葱和紫菜苔等，韭菜炒鸡蛋最为经典。先把鸡蛋炒好盛出，中兴锅放油炒绿叶菜，往后倒回炒好的鸡蛋，翻炒混合调味即可。

　　9.蘸酱。绿叶菜蘸酱只有荡涤，无需烹饪。苦菊、小白菜、生菜、油麦菜、芹菜叶、小葱、萝卜缨、萝卜苗、鸡毛菜(油菜苗)、莴笋叶、香菜、苦菜等都切当这样吃。酱汁可选用大豆酱、甜面酱、海鲜酱、虾酱、牛肉酱等。

　　10.做馅。绿叶菜做馅制造饺子、馄饨、包子、馅饼等，行使稍繁杂，但最为适口。菠菜、油菜、小白菜、菜心、生菜、韭菜、油麦菜、芹菜叶、莴笋叶、东瀛菜、荠菜等都适当做馅。▲