对许多家庭来说，花椒是必不行少的香辛料，它有着麻辣香浓的口感，既开胃又暖身。然则，若何挑到品格好的花椒呢？跟人人分享一下我的教育。

　　第一，闻香味。当初有黑心商家把花椒、八角之类的香料先泡水，再晒干，以此增加它们的分量。是以，购买花椒时可以闻一闻滋味，具体方式是，抓起一小把花椒，握住片晌，能闻到香气的注明是好花椒，没啥香味的极也许用水泡过。

　　第二，看疙瘩。花椒的麻味根源是花椒麻素，主要具有于花椒果实皮相的凸起（小疙瘩）中。通常说来，花椒外表凹陷大、数目多，密而憔悴的味道较浓，麻味较重。

　　第三，试手感。好的花椒盘弄时有“沙沙”作响声，用手一捻就碎，且有糙硬、刺手干爽之感，而品格不好的花椒不易碎。湿手撮捏椒粒，若手指染红或有粘糊状物，注释花椒含有染色剂或此外添加物。

　　第四，看色调。太油亮、太红的花椒或是含有添加物，不要置办。▲